A08 Fennel 茴香精油

茴香味道辛辣、濃鬱、酸澀，但仍具有溫暖、甜美的味道

茴香，又稱‘小茴香’，相傳原產於馬拉松運動的發源地希臘

據說，馬拉鬆比賽期間，整個小鎮都盛開著茴香花

它在希臘語中被稱為“marachron”，意思是“不斷成長”，隨著時間的推移，它像徵著“一個小而微妙的開始，但很快就取得成功”

茴香的使用歷史悠久，甚至在古代紙莎草書中就有記載

在希臘羅馬時代，有用茴香煮沸的水來清洗新生兒眼睛的習俗。據說，這是透過茴香的寓意來祈求孩子健康成長

茴香是一種歷史悠久的草藥，據說希波克拉底和狄奧斯科里特斯都曾將茴香作為止痛藥和助消化藥

茴香的各個部分，包括種子、葉、莖和根，都具有濃鬱的香氣，被廣泛用作西方美食的香料

茴香的主要芳香成分是“茴香腦”，這賦予了它獨特的辛辣香氣和濃鬱的甜味。甜而辛辣的香味能讓人心緒平靜

產地：英國

提取部位：種子

提取方法：蒸餾

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